導(dǎo)航
張存有道口燒雞為什么那么好吃呢?關(guān)鍵是做到“堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝配方，創(chuàng)新產(chǎn)品呈現(xiàn)方式”!
張存有說：“我家的燒雞，下料、煮制、火候都有講究，雞要煮制三個小時，這個時間要求非常嚴(yán)格，從我經(jīng)營燒雞起，幾十年都這么做?！庇纱丝梢钥闯觯趶埓嬗行睦?，要誠信經(jīng)營，不管誰買，質(zhì)量都得一樣。
經(jīng)過一系列加工工序，加上別具匠心的“元寶”造型，“義興張”道口燒雞豐腴完整，口若銜食，觀感新奇，暗合“富貴如意、福瑞吉祥”之意，在全國同類產(chǎn)品中獨(dú)有。
處在競爭激烈的市場中，張存有也有著的壓力。為保護(hù)傳統(tǒng)技藝，站穩(wěn)腳跟，他對原有配料進(jìn)行了革新：
根據(jù)現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和口味，把祖?zhèn)鞯陌舜笪蹲袅显黾拥搅?5種。不光如此，后來，他又精心研制了道口燒雞標(biāo)準(zhǔn)配方料包，把沿用幾百年的粗放式配料改為磨碎裝袋，使成品口味更佳，品質(zhì)更穩(wěn)定，質(zhì)量提高到一個新水平。
在燒雞品種上，張存有根據(jù)道口燒雞多樣化市場需求的趨勢，研制推出了雞翅、雞胗、雞爪、雞脯、雞腿等小包裝分割產(chǎn)品。此外，還以雞為主料，打造了全雞宴、百雞宴，讓燒雞和餐飲有機(jī)結(jié)合，開辟了一條發(fā)展新路徑。
文章來源于滑縣道口義興張燒雞有限公司官網(wǎng)：http://www.szszaf.com
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